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“都是自己踩坑踩出的经验”

作者: 钱柜娱乐 时间:2019-06-07 来源:未知
摘要:停工令生威,主要还是因为当下的环境需要治理。尤其是北方,笔者记得前几年在天津生活过一段时间,那时候冬天雾霾笼罩,一个冬天难得见到天朗气清的日子,一般遇到大风天气,...

  停工令生威,主要还是因为当下的环境需要治理。尤其是北方,笔者记得前几年在天津生活过一段时间,那时候冬天雾霾笼罩,一个冬天难得见到天朗气清的日子,一般遇到大风天气,经过风刮之后,天气就会晴朗。停工确实能起到保护环境的作用但是对于农民来说,却意味着失业。但是如果农民能提早做准备的话,其实也不会有太大影响。

  规划餐厅空间时,多设座位而忽略了后厨,这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是:座位多,顾客多,利润就多。 而做了4个品牌开了20家店的芙蓉巷创始人吴少辉,对此颇有心得,“都是自己踩坑踩出的经验”。 开前几家店时,他都是找的家装公司,所有的设计规划都靠自己来做。布局方面,他首先考虑的是前厅面积最大化,“多坐人、多上客,营业额和利润不就做起来了?”后来再开店,就请了专业餐饮设计公司,布局规划时首先考虑后厨规划。 规划餐厅空间时,多设座位而忽略了后厨,这是很多餐饮新手容易犯的错误。他们的逻辑是:座位多,顾客多,利润就多。 而做了4个品牌开了20家店的芙蓉巷创始人吴少辉,对此颇有心得,“都是自己踩坑踩出的经验”。 开前几家店时,他都是找的家装公司,所有的设计规划都靠自己来做。布局方面,他首先考虑的是前厅面积最大化,“多坐人、多上客,营业额和利润不就做起来了?” 后来再开店,就请了专业餐饮设计公司,布局规划时首先考虑后厨规划。 芙蓉巷大卫城店,空间规划时以前厅面积为主,165平方设计了90多个座位。运营中后厨空间受限,操作受影响,出餐效率跟不上。翻台率、营业额、利润,一系列数据都难提升。 新开的熙地港店,220平方只做了78个座位。

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